PENGARUH JENIS PLASTIK DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU TEMPE YANG DIKEMAS …

Tempeh is a food product that is susceptible to spoilage, which can lead to a decreased quality as fresh tempeh. Steps that can be taken to maintain the quality and extend the shelf life of soybean…

PENGARUH KONSENTRASI SARI BONGGOL NANAS DALAM MEDIA PERENDAMAN DAN LAMA PEREN…

This research aimed to determine the effect of pineapple pith juice concentration in soaking media and soaking time of cowpea on the characteristics of cowpea tempeh. This research used a Factorial…

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS TAHU KEDELAI (GLYCINE MAX) DENGAN PENA…

Physocochemial And Sensory Characteristic Of Soy Bean Tofu (Glycine max) With The Addition Of Lotus Seeds (Nelumbo Nucifera). Tofu is a food product in the form of soft solids made by processing so…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS TEMPE KEDELAI (Glycine max (L.) Merri…

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan sensoris tempe kedelai dengan penambahan ampas kelapa. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2013 sampai dengan Septem…

OPTIMALISASI PROSES PEMBUATAN TEMPE BIJI LOTUS (Nelumbo nucifera) BERBASIS PE…

KRISDAYANTI NAINGGOLAN. Optimalisasi Proses Pembuatan Tempe Biji Lotus (Nelumbo Nucifera) Berbasis Penambahan Ragi, Lama Perendaman Dan Lama Fermentasi. (Dibimbing oleh Dr. Sherly Ridhowati N.I. da…

OPTIMALISASI PROSES PEMBUATAN TEMPE LOTUS (Nelumbo nucifera) TERHADAP KADAR P…

This study aimed to determine the optimal process and the nutrional content of lotus seed tempeh. This study has used 2 stages of research design, the first stage of optimizing the treatment proces…

OPTIMALISASI PROSES TERHADAP RESPON DERAJAT KEASAMAN (pH) PADA TEMPE BIJI LOT…

This study aims to determine the best combination of processes in manufacturing lotus tempeh and the total number of living microbes in fermented lotus seeds. This study uses two stages of research…

PENGARUH PROGRAM KABUPATEN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT TERHADAP PERMODALAN DAN PE…

Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut 1) Mengidentifikasi sumber dan besarnya modal yang digunakan pengrajin tahu tempe sebelum dan sesudah adanya program PKPM 2) Menganalisis tingkat p…

APLIKASI PENGGUNAAN SENSOR ULTRASONIK TIPE PING UNTUK MENENTUKAN KEMATANGAN T…

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kematangan tempe berdasarkan ketebalan tempe dengan menggunakan sensor ultrasonik tipe PING. Metode penelitian terdiri dari perancangan, pembuatan dan peng…

KARAKTERISTIK COOK1ES BERAS PUTIH DAN BERAS MERAH DENGAN PENAMBAHAN TEMPE UNT…

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik cookies beras merah dan beras putih dengan penambahan tempe sebagai makanan ringan untuk anak autis. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium…

UJI KINERJA MODIFIKASI MESIN SENTRIFUS DENGAN TABUNG BERSEKAT

Chips are one of the typical Indonesian cuisines that are produced from various raw materials such as vegetable or fruit tubers to processed raw materials such as tempeh. The processing of tempe in…

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK TEMPE TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus DA…

Penelitian ini mengenai aktivitas antibakteri ekstrak tempe terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) yang digunakan dalam penelitian ini terdiri …

KARAKTERISTIK COOKIES BERAS PUTIH DAN BERAS MERAH DENGAN PENAMBAHAN TEMPE UNT…

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik cookies beras merah dan beras putih dengan penambahan tempe sebagai makanan ringan untuk anak autis. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium…

KARAKTERISTIK MUTU NUGGET AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEMPE

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xvii, 43 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T690672005

ANALISIS FINANSIAL INDUSTRI RUMAH TANGGA TEMPE DI KELURAHAN BUKIT BARU KECAMA…

The purpose of this study is (1) Determine whether the tempe business is feasible or not, (2) assess the sensitivity of the tempe business in terms of aspects if there is a decrease in revenue and …

PENGARUH AIR JERUK MANIS (Citrus sinensis) DALAM PEMBENTUKAN TEMPE

This research aims to determine the effect of the concentration of sweet orange juice (Citrus sinensis) in the formation of tempe. This research is an experimental study using a completely randomiz…

Pengaruh waktu fermentasi terhadap kadar protein dan nilai organoleptik pada …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap kadar protein dan nilai organoleptik pada tempe biji nangka. Lama waktu fermentasi terdiri atas 0 sebagai kontrol, 24, 48…

Analisis kelayakan finansial dan bauran pemasaran industri rumah tangga tempe…

Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) Menganalisis tingkat kelayakan finansial industri rumah tangga tempe (2) Menganalisis sensitivitas jika terjadi perubahan dalam penggunaan faktor-faktor pr…

Jaringan ekonomi usaha tempe di Tanjung Sari kelurahan Bukit Sangkal kota Pal…

Penelitian ini mengkaji mengenai Jaringan Ekonomi Usaha Tempe di Tanjung Sari Kelurahan Bukit Sangkal kota Palembang". Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bentuk jaringan ekonomi dan latar be…

Pengaruh persentase dan lama fermentasi terhadap kualitas tempe yang dibuat m…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan persentase ragi daun waru dan waktu fermentasi terhadap kandungan protein, lemak dan karbohidrat tempe. Metode yang digunakan dalam pene…

Pengaruh harga dan non harga terhadap pendapatan pengusaha industri tempe ang…

Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) untuk menganalisis hubungan harga kedelai dunia terhadap harga kedelai domestik, (2) untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan pengusaha …

Pengaruh ketebalan plastik polipropilen dan lama penyimpanan terhadap karakte…

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis perubahan mutu tempe bacem yang dikemas secara vakum dan disimpan pada suhu dingin (3˚C±1). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2016 sampa…