KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FRUIT LEATHER KWENI (Mangifera od…

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisik, kimia dan organoleptik fruit leather kweni dengan penambahan mocaf Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian…

PEMBUATAN TEPUNG KACANG MERAH MENGGUNAKAN METODE FOAM-MAT DRYING

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik dan kimia tepung kacang merah dengan konsentrasi bahan pengisi dan agen pembusa yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratori…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS STIK BAYAM (Amaranthus sp).

Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Laboratorium Sensoris Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian ini dilaksanaka…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS PERMEN JELI BELIMBING WULUH (Averrhoa…

RAMA_41231_05091003011_0012065304_ 006116902_01_front_ref Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis karakteristik fisik, kimia dan sensoris permen jeli dari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi …

STABILITAS KAROTENOID BUAH GOLDENMAMA (Cucurbita moschata L.) AKIBAT PENGUKUSAN

Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui suhu dan waktu pengukusan yang tepat pada pengukusan waluh merah atau golden mama (Cucurbita moschata L.) agar kandungan karotenoid tetap stabil. Pen…

PEMANFAATAN PATI GANYONG TERMODIFIKASI METODE IKATAN SILANG (cross linking) D…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimia dan fisika edible fdm berbahan baku pati ganyong termodifikasi menggunakan ikatan silang. Penelitian ini dilaksanakan di Labolatorium K…

PENGOLAHAN DAN ANGKA LEMPENG TOTAL BAKSO DALAM KEMASAN VAKUM (Studi Kasus Pen…

Tujuan dari penelitian ini yaitu pengamatan pengolahan dan menghitung angka lempeng total bakso dalam kemasan vakum pada Usaha Kecil Menengah (UKM). Penelitian UKM ini dilaksanakan pada tempat peng…

PEMANFAATAN PATI GANYONG TERMODIFIKASI DAN LESITIN SEBAGAI BAHAN BAKU EDIBLE …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakreristik kimia dan fisika edible film berbasis pati ganyong termodifikasi dengan menggunakan metode ikatan silang {cross linking) dengan beberapa form…

PENINGKATAN NILAI GIZI PROTEIN MI BASAH TEPUNG UBI KAYU DENGAN PENAMBAHAN SUR…

Tujuan penelitian adalah untuk menganalisa karakteristik kimia, fisik dan sensoris mi basah tepung ubi kayu dengan penambahan surimi belut (Monopterus albus Zieuew). Penelitian ini menggunakan Ranc…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS MANISAN KERING ALBEDO MELON (Cucumis…

The objective of this research was to determine the physical, Chemical and sensory characteristics of dried melon (Cucumis melo L.) albedo sweets with the addition of sugar and sodium metabisulfite…

KARAKTERISTIK SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELI JERUK KUNCI (C…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan gula dan gelatin terhadap karakteristik sifat fisik, kimia dan organoleptik permen jeli jeruk kunci {Ciirus hyslix ABC). Penelitian…

KARAKTERISTIK MINUMAN FERMENTASI SARI UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L.)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik minuman fermentasi sari ubi jalar kuning (Ipomoea batatas L.) terutama fisik, kimia, sensoris dan mirobiologi dengan penambahan konsentrasi…

PROSIDING BUKU I Seminar Lokakarya Nasional Hasil Penelitian dan Pengkajian T…

Edition

-

ISBN/ISSN

979-3566-17-5

Collation

xiv, 458 hlm.; 27 cm

Series Title

-

Call Number

630 Pro p

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK TORTILLA LABU KUNING (Curcubita …

Tujuan penelitian adalah untuk mempelajari karakteristik fisik, kimia dan organoleptik tortilla labu kuning dengan penambahan bubur kedelai. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pert…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL MINUMAN FERMENTASI BEKATUL DENGAN …

Tujuan penelitian adalah untuk menganalisa karakteristik fisik, kimia dan fungsional minuman bekatul beras yang diberi perlakuan fermentasi dengan Bacillus amyloliquefaciens. Penelitian ini dilaksa…

KINETIKA PERUBAHAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS DAN KADAR MINYAK KELAPA SAWIT AKIBA…

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kinetika perubahan kadar asam lemak bebas dan kadar minyak kelapa sawit akibat penundaan waktu pengolahan tandan buah segar (TBS). Penelitian ini dil…

FORMULASI BUBUK INSTAN BERBAHAN BAKU KENTANG (Solanum tuberosum L.) DENGAN PE…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi terbaik dari bubuk instan berbahan baku kentang {Solanum tuberosum L.) dengan penambahan sari wortel {Daucus carota L.). Penelitian ini dilak…

PENGARUH PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Euchema cottonii) TERHADAP MELLORINE UBI JAL…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan rumput laut terhadap karakteristik fisik, kimia dan sensoris mellorine ubi jalar kuning. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Ki…

PENGARUH PENAMBAHAN NATA DE COCO TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGA…

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan Nata de Coco terhadap karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik tahu. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jur…

PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK BERAS KENCUR DAN JENIS BAHAN PEMANIS TERHADAP KARAK…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan organoleptik tablet effervescent beras kencur dengan penambahan bubuk beras kencur dan jenis bahan pemanis yang berbeda. Pen…

PENGARUH PENAMBAHAN SARI JERUK TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BUAH TIMUN SURI (C…

Penelitian bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimia, fisik dan organoleptik sari buah timun suri dengan penambahan jenis dan konsentrasi sari jeruk yang berbeda. Penelitian dilaksanakan di La…

PENGARUH PENAMBAHAN AGAR-AGAR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSOR…

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan agar-agar terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensoris tahu. Penelitian dilaksanakan pada bulan April 2013 sampai dengan November 2013…

PENGARUH ZAT PEMBUSA DAN BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DA…

Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Sensoris, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Indralaya, Sumatera Selatan pada …

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN KERAS (HARD CANDY) DAUN JA…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat fisik, kimia dan organoleptik permen daun jambu biji. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Perta…

KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA MARGARIN DARI FRAKSI STEARIN RPO (RED PALM OIL)…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jenis dan konsentrasi emulsifier terhadap karakteristik fisik dan kimia margarin dan untuk menentukan jenis dan konsentrasi emulsifier yang te…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN BUBUR K…

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan organoleptik es krim dengan penambahan bubur kacang merah dilaksanakan pada bulan Febuari sampai dengan September 2013 di La…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS KUE BOLU KOJO DENGAN SUBSTITUSI MOCAF…

Tujuan penelitian adalah untuk menganalisa sifat fisik, kimia, dan sensoris kue bolu kojo yang telah disubstitusi dengan mocaf (Modified Cassava Flour) sebagai pengganti tepung terigu. Penelitian d…

KANDUNGAN KOMPONEN AKTIF DAUN TANAMAN GAHARU (Aquilaria malaccensis) BERDASAR…

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui jumlah kandungan komponen aktif daun tanaman gaharu (Aquilaria malaccensis) berdasarkan perbedaan Tingkat Ketuaan daun. Penelitian ini dilaksanakan di Labo…

KINETIKA PENURUNAN KAROTEN TOTAL PADA MINYAK SAWIT MERAH SELAMA PENYIMPANAN

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa kinetika penurunan karoten total minyak sawit merah selama penyimpanan dengan penggunaan kemasan botol kaca dan penambahan TBHQ. Penelitian dilaksanakan p…

PENGARUH PENAMBAHAN NATA DE COCO TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENS…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan nata de coco terhadap karakteristik fisik, kimia dan sensoris dodol ubi jalar putih. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2013 sa…