KARAKTERISTIK PEMPEK KALDU TULANG IKAN TENGGIRI DENGAN PENAMBAHAN DAGING KELA…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan daging kelapa muda dan kaldu tulang ikan tenggiri terhadap karakteristik pempek yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xix, 87 hlm.: ilus.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T896312010
KARAKTERISTIK FISIKA, KIMIA, DAN SENSORIS KEMPLANG PANGGANG DENGAN PENAMBAHAN…
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan rumput laut dan kaldu kepala ayam terhadap karakteristik fisika, kimia, dan sensoris kemplang panggang yang dihasilkan. Penelitian dilaksan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 79 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T893712012
PENDUGAAN UMUR SIMPAN KALDU BUBUK KERANG DARA (Andara Granosa) DENGAN METODE …
Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan air rebusan dari kerang dara (Anadara granosa) menjadi kaldu bubuk dan melakukan pendugaan umur simpan produk dengan Metode Accelerated Shelf Life Testin…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- vii, 44 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T803042014
PEMANFAATAN DAGING PERUT IKAN PATIN SEBAGAI KALDU BUBUK
Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan daging perut ikan patin menjadi kaldu bubuk, dan mengevaluasi nilai gizi, karakteristik fisik dan sensoris kaldu bubuk terhadap penggunaan berbagai jenis…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 51 hlm.: Ilus.,tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T800242008
PEMBUATAN KALDU TULANG IKAN GABUS MENGGUNAKAN BROMELIN SERTA APLIKASINYA PADA…
Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan tulang ikan gabus sebagai kaldu untuk pembuatan pempek lenjer dengan pengolahan lama fermentasi dan konsentrasi bromelin dari hasil ekstrak tangkai nenas…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 93 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T784802006
KARAKTERISTIK KALDU BLOK DARI KEPALA IKAN TENGGIRI (Scomberomorus commersoni)…
Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus sampai dengan bulan Februari 2006 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Kimia-Fisika Ju…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 82 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T798682006
KARAKTERISTIK KECAP KEDELAI (Glycine max (L) Merrig DENGAN PENAMBAHAN PROTEIN…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan protein hidrolisat kaldu ayam terhadap karakteristik kecap kedelai. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian d…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 77 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T727132010
FORMULASI KALDU KEPALA AYAM DAN KELAPA PARUT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN…
Tujuan penelitian ini untuk memperoleh formulasi yang sesuai antara kaldu ayam dan kelapa parut terhadap karakteristik kimia dan sensoris sambalingkung. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- x, 74 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T692562006
KALDU KEPALA UDANG BLOK SIAP PAKAI DENGAN PENAMBAHAN MAIZENA DAN TAPIOKA
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan kaldu kepala udang blok yang siap pakai, mudah larut dan dapat mempertahankan citarasa khas udang. Penelitian ini dilakukan di labolatorium Kimia Hasil P…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 72 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T686492005
PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUMBU KALDU BURGO INSTAN IKAN GABUS BUBUK (CHANNA STRIA…
Thisrresearch aims toeestimatetthesshelfllifeoofppowder snakehead fish (Channa striata) instant burgo broth were stored in polypropylene dan metalized plastic packaging with storage RH of 75%, 85% …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 50 hlm. : ilus. ; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T487972021
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP MUTU BUMBU KALDU BURGO INSTAN IK…
This research aimed to determine the best temperature and drying time when making instant burgo broth. This research used Factorial Randomized Block Design with 2 factorial. The firts factor was dr…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 69 hlm. : ilus. ; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T392042020
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography