Meat, Poultry, and Seafood Technology

Edition

-

ISBN/ISSN

0-13-568600-8

Collation

ix, 276 p. : ill, ; 24 cm

Series Title

-

Call Number

641.36 Hen m

PENGGEMUKAN SAPI POTONG HARI PER HARI: 3 BULAN PANEN

Edition

-

ISBN/ISSN

978-979-002-491-6

Collation

40 hlm. ; ilus. ; 22 cm.

Series Title

-

Call Number

641.36 Yul p

Pemotongan dan Penanganan Daging

Edition

-

ISBN/ISSN

979-21-0195-0

Collation

90 hlm. : ilus. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

641.365 Mur p

KARAKTERISTIK PEMPEK KALDU TULANG IKAN TENGGIRI DENGAN PENAMBAHAN DAGING KELA…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan daging kelapa muda dan kaldu tulang ikan tenggiri terhadap karakteristik pempek yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan…

PENGARUH SUPLEMENTASI SELENIUM ORGANIK DAN VITAMIN E TERHADAP KUALITAS DAGING…

This research used completely randomized design (CRD) with two factors 4 x 2, by 4 (four) level of organic selenium (S) and 2 (two) level of vitamin E. This research consisted by 8 (eight) treatmen…

KUALITAS SENSORIS DAGING KAMBING YANG DIMARINASI MENGGUNAKAN ARANG AKTIF

The aim of this research was to find out sensory quality of goat meat marinated using active carbon. The research was conducted at September 2017 in the laboratory of Animal feed and Nutrition, Agr…

KUALITAS FISIK DAGING KAMBING YANG DIMARINASI MENGGUNAKAN LARUTAN BELIMBING W…

Goat meat from old goat has a tough characteristic it needs to be treated to improve its physical quality. The purpose of this study to determine the effect of the use of belimbing wuluh as marinat…

KUALITAS SENSORIS DAGING KAMBING YANG DIMARINASI MENGGUNAKAN LARUTAN BELIMBIN…

The addition ingredients in the process of marinating meat is needed to enhance consumer preferences. Additional ingredient that used is wuluh starfruit solution. The purpose of this research is to…

MODIFIKASI WAKTU PEREBUSAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING AYAM

Chicken is one of the animal agricultural commodities needed to meet the body's need for protein nutrients. Broiler chickens are one of the biggest contributors to animal protein from livestock. Th…

ANALISIS KANDUNGAN KADAR LOGAM BERAT PADA DAGING KEPITING (Scylla serrata) DI…

Logam adalah unsur alam yang dapat diperoleh dari laut, erosi batuan tambang, vulkanisme dan sebagainya. Logam berat termasuk zat pencemar karena sifatnya yang stabil dan sulit untuk diuraikan. Kep…

PENGARUH KITOSAN SEBAGAI COATING TERHADAP MUTU DAN UMUR SIMPAN DAGING GILING …

Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui efektifitas penggunaan larutan kitosan sebagai coating pada konsentrasi (0%, 1,5%, dan 3%) terhadap mutu dan umur simpan daging giling ikan gabus (Ch…

PEMANFAATAN DAGING PERUT IKAN PATIN SEBAGAI KALDU BUBUK

Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan daging perut ikan patin menjadi kaldu bubuk, dan mengevaluasi nilai gizi, karakteristik fisik dan sensoris kaldu bubuk terhadap penggunaan berbagai jenis…

KARAKTERISTIK FISH FINGER IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN PERBEDAAN …

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2006 sampai dengan Januari 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwija…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS KEMPLANG RUMPUT LAUT Eucheuma cottoni…

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September sampai dengan bulan November 2006 di Laboratorium Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Laboratorium Pen…

EFEK PEMBERIAN PAKAN CAMPURAN TEPUNG DAGING BEKICOT (Achatina futica) DAN AMP…

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari efek pemberian pakan campuran tepung daging bekicot dan ampas tahu terhadap pertumbuhan ikan Nila GIFT (iOreochromis niloticus) dan Model pembelajarannya …

KONSUMSI REMAJA TERHADAP AYAM GORENG (FRIED CHICKEN) DI SMAN 1, SMAN 3 DAN SM…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan faktor social ekonomi dan pola konsumsi remaja SMAN 1, SMAN 3 dan SMAN 10 Palembang. Penelitian ini dilaksanakan di tiga sekolah yaitu SMAN 1,…

PENGARUH EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygiumpolyanthum) TERHADAP KARAKTERISTIK BAKSO…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak daun salam terhadap kualitas fisik, kimia, mikrobiologis maupun sensoris bakso daging sapi selama penyimpanan suhu ruang. Penelitian ini d…

KESEDIAAN MEMBAYAR (WILLINGNESS TO PAY) KONSUMEN DAN FAKTOR YANG MEMPENGARUHI…

The consumer's willingness to pay is information about the maximum price that the consumer will pay at a price that the consumer can afford to pay. The objectives of this study are: (1) Describe th…

STRUCTURE AND DEVELOPMENT OF MEAT ANIMALS

Edition

1

ISBN/ISSN

0-13-854398-4

Collation

xi, 436p.;ill.;tab.;24cm

Series Title

-

Call Number

636.0892 Swa s

UJI FITOKIMIA EKSTRAK DAGING IKAN PATIN (Pangasius Sp.)

Backckground: Catfish (Pangasius Sp.) is a kind of fish that is included in the catfish group which is one of the superior freshwater fish commodities consumed by Indonesian people, especially the …

TEXTBOOX OF MEAT INPECTION

Edition

5th

ISBN/ISSN

-

Collation

viii, 596 p. : ill, ; 23 cm

Series Title

-

Call Number

664.302 Tho T

ILMU DAGING

Buku terjemahan ini terdiri dari 12 bab dengan materi mulai dari daging dan urat daging, faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan hewan pedaging, struktur dan pertumbuhan urat daging, …

ILMU DAN TEKNOLOGI DAGING

Edition

2

ISBN/ISSN

979-420-230-4

Collation

xii, 487 hlm.: ilus.; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

664.9 Soe i