MODIFIKASI DAN UJI TEKNIS ALAT PENGERING KEMPLANG TIPE RAK
Kemplang crackers are a typical type of traditional food Palembang is loved by almost all Indonesian people. The problem faced at this time is the traditional drying process, namely drying in open …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 54 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1446442024
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS KERUPUK DURIAN (Durio zibethinus) DENG…
This study aimed to determine physicochemical and sensory characteristics of durian crackers (Durio zibethinus) with the addition of tapioca. This research was conducted from December 2023 to Janua…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 55 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1449312024
ANALISA KEBERLANJUTAN PENGOLAHAN KERUPUK IKAN DI KABUPATEN OGAN ILIR SUMATERA…
Penelitian ini bertujuan untuk menilai status keberlanjutan pengolahan perikanan dalam bentuk kerupuk di Ogan Ilir secara multi dimensi dan Menyusun sistem dalam mengelola kerupuk agar lebih berkem…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 42 hlm.: ilus., tab.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T812732017
EFISIENSI PROSES PENGERINGAN KERUPUK DENGAN ALAT PENGERING EFEK RUMAH KACA
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efisiensi proses pengeringan kenipuk dengan alat pengering efek rumah kaca. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 20 Oktober 2013 sampai dengan 2 Novemb…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 64 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T813012015
ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT (Pb, Hg, Cu dan As) PADA KERUPUK KEMPLANG DI D…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat kerupuk kemplang pada beberapa produsen yang berasal dari Desa Tebing Gerinting Utara, Kecamatan Indralaya Selatan, Kabupaten Ogan Il…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 37 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T813152012
KAJIAN ISOTERMIS SORPSI AIR KERUPUK UDANG JERBUNG (Penaeus merguensis) MENTAH…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik isotermis sorpsi air dan penentuan daerah air fraksi primer, air fraksi sekunder dan air fraksi tersier kerupuk udang jerbung mentah (Penaeus…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 42 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T813112012
PEMANFAATAN BELUT SAWAH (Monopterus albus Zuieuw) DALAM PEMBUATAN KERUPUK MIC…
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan formulasi terbaik dalam pembuatan kerupuk microwavable berbahan dasar Belut sawah serta mengetahui karakteristik fisik, kimia serta sensoris kerupuk micr…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xx, 94 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T791732008
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS KERUPUK KEONG MAS (Pomacea canaliculata)
Penelitian bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan sensoris kerupuk keong mas (Pomacea canaliculata). Penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai dengan Juli 2011 di Laborator…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xix, 60 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T794022011
ANALISIS KORELASI HARGA TERHADAP MUTU KIMIAWI KERUPUK IKAN GABUS (Channa stri…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimiawi kerupuk ikan gabus dalam kisaran harga dan mengetahui korelasi antara harga terhadap kandungan kimiawi kerupuk ikan gabus. Penelitian…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 45 cm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T803962014
PEMBUATAN KERUPUK KEMPLANG KHAS PALEMBANG DARI IKAN GABUS (Ophiochephallus st…
Penelitian ini bertujuan untuk membuat kerupuk kemplang khas Palembang dari ikan gabus dan ikan tenggiri dengan menerapkan metode dua kali pembekuan agar dapat digoreng satu kali. Penelitian ini di…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xix, 80 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T798732006
PENINGKATAN UMUR SIMPAN KERUPUK IKAN PATIN DENGAN BEBERAPA JENIS KEMASAN
The objective of this research was to determine shelf life of patin fish crackers wrapped with four different packaging materials, namely metalized, polypropylene, polyethyelene, and nylon by using…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 97 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T769972008
PEMBUATAN KERUPUK LABU DENGAN PENAMBAHAN KALDU KEPALA IKAN DAN APLIKASINYA PA…
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi kerupuk yang tepat dengan menggunakan bahan dasar labu dengan penambalian protein dari kepala ikan sehingga dapat diaplikasikan pada Program Mak…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- iii, 70 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T722612006
PENGARUH PENAMBAHAN ASAM KLORIDA DAN CARA PEMANASAN KALDU KEPALA UDANG TERHAD…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan asam klorida dan cara pemanasan kaldu kepala udang terhadap karakteristik dan cita rasa kerupuk yang dihasilkan. Penelitian ini dil…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 91 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T687022005
PENGARUH PEMBERIAN HATI AYAM TERHADAP MUTU HEDONIK DAN TINGKAT KESUKAAN PADA …
Chicken liver is one of the foods rich in minerals, especially iron. The purpose of this study was to use chicken liver to add to kemplang crackers and to use as a snack that the community liked an…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 37 hlm,: ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T617302021
HUBUNGAN ANTARA TINGKAT EFISIENSI DAN PENJUALAN PADA USAHA KERUPUK KEMPLANG D…
Penelitian ini bertujuan untuk l)Untuk mengetahui berapa besar tingkat efisiensi industri yang diciptakan usaha kerupuk kemplang di kota Palembang, 2)Untuk mengetahui hubungan antara tingkat efisie…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ix, 70 hlm.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T463772011
ANALISIS PERILAKU INDUSTRI KERUPUK KHAS JAMBI DI KOTA JAMBI
This research was intended to identify the two sago chip producers’ behavior, spccific of Jambi, in implemcnling thcir stratcgics. The primary data were collected from interviews, the secondary d…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 74 hlm.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T489992011
Analisis kimia dan sensoris kerupuk ikan yang dikeringkan dengan pengering ef…
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui karakteristik kimia dan sensori kerupuk ikan yang dikeringkan dengan alat pengering efek rumah kaca (ERK). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 201…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 29 hlm. : ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- -
Modal sosial dalam industri rumah tangga kerupuk di desa meranjat II kecamata…
Penelitian ini berjudul “Modal Sosial dalam Industri Rumah Tangga Kerupuk di Desa Meranjat II Kecamatan Indralaya Selatan Kabupaten Ogan Ilir”. Permasalahan penelitian adalah bagaimana modal so…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ix, 90 hlm. : ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- 660. 607 Din m 2013
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography