Providing RUTF products is an alternative that can be done to overcome the problem of malnutrition in toddlers. This study aimed to develop RUTF formulation based on local food using gulo puan and …
Prosiding Simposium Penelitian Tanaman Pangan: Kedelai, Kacang Tanah, Kacang Hijau, dan Kacang Tunggak
The objective of this research was to determine the effect of soaking temperature and cooking time of soybeans on physical and chemical characteristics of aquafaba and its application on vegan mayo…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi karakteristik fisik, kimia dan sensoris mi basah dengan penambahan kacang merah (Vigna angularis). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia …
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik dan kimia tepung kacang merah dengan konsentrasi bahan pengisi dan agen pembusa yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratori…