PENGOLAHAN ABON IKAN

Edition

-

ISBN/ISSN

979-97355-8-0

Collation

x, 274 hlm. : Ilus. ; 23 cm

Series Title

-

Call Number

664.957 Wib p

KARAKTERISTIK KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN SENSORIS ABON IKAN PATIN (Pangasiuspang…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh proses pemasakan presto dengan lama waktu yang berbeda dan metode pengovenan diduga berpengaruh terhadap karakteristik kimia, mikro dan sens…

Pengaruh variasi suhu terhadap mutu abon ikan ekonomis rendah selama penyimpanan

Sumatera Selatan memiliki ikan non ekonomis yang kurang diminati di pasaran dan sering dibuang begitu saja. Walaupun demikian, ikan non ekonomis masih mengandung gizi yang dapat digunakan sebagai…