KARAKTERISTIK TEPUNG UWI (Dioscorea alata L) BERDASARKAN WARNA UMBI DAN METOD…

Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik fisik dan kimia tepung Uwi (Dioscorea alata L). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratotiun Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian,…

KARAKTERISTIK FISIK, KADAR TANIN DAN AKTIVITAS ANTIMIKROBIA EKSTRAK DAUN TERU…

The leaves of pucuk eggplant (Solanum macrocarpon L) are commonly consumed in Baturaja South Sumatera. The pucuk eggplant are no commercially cultivated, so it was difficult to find out the leaves …

UPAYA MENGHAMBAT KERUSAKAN PUREE DUKU SEGAR DENGAN PENAMBAHAN ASKORBAT DAN AS…

Tujuan penelitian ini adalah menghambat kerusakan puree duku segar dengan penambahan asam askorbat dan asam sitrat. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi…

KARAKTERISTIK TEPUNG BAWANG PUTIH DENGAN PENAMBAHAN TAPIOKA DAN SAGU RUMBIA S…

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xvi, 46 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T689642007

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAN FRAKSI DAGING BUAH TERONG "PUCUK”.

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

viii, 57 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T687492006

PERUBAHAN MUTU MINYAK GORENG AKIBAT PROSES PENGGORENGAN

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xii, 49 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T687562006

 PENGARUH TEMPERATUR NIRA AREN TERHADAP KARAKTERISTIK GULA MERAH

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xiv, 49 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T687582006

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK RENGGINANG UBI KAYU DENGAN FERMEN…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan organoleptik rengginang ubi kayu dengan fermentasi. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, J…

PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS KEMASAN PLASTIK UNTUK MENINGKATKAN UMUR SIMPAN KERU…

Tujuan penelitian ini adalah untuk untuk mengetahui penggunaan berbagai jenis kemasan yang dapat meningkatkan umur simpan kerupuk ikan Palembang. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia H…

GEJALA CHILLING INJURY BUAH DUKU PADA BERBAGAI TINGKAT KEMATANGAN DAN SUHU PE…

Penelitian ini bertujuan untuk melihat gejala Chilling Injury Buah Duku pada Berbagai Tingkat Kematangan dan Suhu Penyimpanan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap yang disusun secara …

PENGGUNAAN BAKTERI ASAM LAKTAT TEMPOYAK PADA FERMENTASI SARI BUAH NANAS (Anan…

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh konsentrasi gula sari buah nanas dan lama fermentasi pada pembuatan san buah nanas fermentasi menggunakan bakteri laktat dari tempoyak. Metode penelitia…

PERANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) UNTUK JAMINAN MUTU…

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memformulasi Rancangan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) untuk memenuhi persyaratan keamanan pangan. Perancangan Hazard Analysis Critical Contro…

PENGARUH PENAMBAHAN SARI JAHE TERHADAP KARAKTERISTIK GULA AREN GRANULA

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan gula aren granula yang beraroma jahe. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Te…

STUDI AKTIVITAS ENZIM PENCOKLATAN PADA KULIT BUAH DUKU SETELAH PERENDAMAN DAL…

Hospital, Palembang. The experiment used factorial completely randomized design with two treatment factor that was calcium chloride concentration (0,5 %, 1 % and 1,5 %) and three periods of dipping…

KARAKTERISTIK MANISAN KOLANG KALING DENGAN PERLAKUAN BUAH DAN LAMA PERENDAMAN…

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk diversifikasi produk olahan kolang kaling dalam bentuk manisan sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomis produk. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Nove…

PENGGUNAAN BAKTERI ASAM LAKTAT TEMPOYAK PADA FERMENTASI SARI BUAH JERUK KUNCI…

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh tingkat pengenceran sari buah jeruk dan konsentrasi gula pada pembuatan sari buah jeruk kunci fermentasi menggunakan bakteri asam laktat dari tempoyak. …

KALDU KEPALA UDANG BLOK SIAP PAKAI DENGAN PENAMBAHAN MAIZENA DAN TAPIOKA

Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan kaldu kepala udang blok yang siap pakai, mudah larut dan dapat mempertahankan citarasa khas udang. Penelitian ini dilakukan di labolatorium Kimia Hasil P…

KINERJA SISTEM IRIGASI CURAH TIPE MOBIL PADA BERBAGAI TEKANAN INLET LATERAL, …

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xviii, 41 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T688502005

MINUMAN INSTAN CELUP KULIT BUAH NAGA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) DENGAN PENAMBAHA…

This instant dipping drink is made from dragon fruit and purut orange peel. This study aims to find out the effect of the formulation of red dragon fruit skin and purut orange peel on the physical …

IMPLIKASI VARIASI KONSENTRASI SCOBY (SYMBIOTIC CULTURE OF BACTERIA AND YEAST)…

This research aimed to determine the effect of coffee peel type and variation of SCOBY concentration on total phenol, total titrated acid, total dissolved solid, pH and total plate count of cascara…

PENGARUH FORMULASI KOPI HIJAU DAN KOPI SANGRAI TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIO…

The objective research was to determine the effect of formulation green coffee, roasted coffee and brewing time on characteristicsphysical, chemical and mold contamination of coffee Cold Brew. This…

KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BOBA DARI PATI GANYONG DAN RUMPUT LAUT (EUCHEUM…

The objective of this research was to determine the physical and chemical characteristics of boba made from a mixture of ganyong starch (Canna edulis) and Eucheuma cottoni seaweed type. This resear…

PENGARUH KUAT ARUS DAN WAKTU ELEKTROKOAGULASI TERHADAP PENURUNAN PH, TSS, TDS…

The objective of this research was to determine the effect of using aluminum electrodes on the electrocoagulation process with different amount of current and operating time on decreasing pH, TSS, …

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG UMBI LOTUS (Nelumbo nucifera) TERHADAP…

This research aimed to determine the effect of using lotus root flour as a substitute for wheat flour on the chemical and organoleptic characteristics of cookies. This study used a non-factorial ra…

IDENTIFIKASI ZAT WARNA PADA JAJANAN PASAR DI KOTA PALEMBANG

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui jenis zat wama buatan yang terdapat pada jajanan pasar. Penelitian ini dilakukan di Balai Penelitian dan Pengembangan Industri Palembang dari Mei sampai denga…

PENGARUH PENAMBAHAN ASAM KLORIDA DAN CARA PEMANASAN KALDU KEPALA UDANG TERHAD…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan asam klorida dan cara pemanasan kaldu kepala udang terhadap karakteristik dan cita rasa kerupuk yang dihasilkan. Penelitian ini dil…

FORMULASI GULA DAN NATRIUM BENZOAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA MIN…

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi yang sesuai antara gula dan natrium benzoat terhadap karakteristik fisik dan, kimia minuman kelapa muda. Penelitian ini dilaksanakan di Laborato…

KARAKTERISTIK GULA AREN GRANULA DENGAN PENAMBAHAN DAN CARA MENDAPATKAN SARI K…

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghasilkan gula aren granula dengan citarasa kencur. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas P…

FORMULASI BUBUK KUNYIT DAN LAMA WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN OR…

Tujuan penelitian ini adalah untuk membuat mie basah yang lebih tahan lama dan berwarna menarik dengan penambahan bubuk kunyit serta mengamati karakteristiknya selama penyimpanan. Penelitian ini me…

APLIKASI PROSES HIRARKI ANALITIK UNTUK MENGETAHUI PREFERENSI KONSUMEN KECAP M…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan memperoleh gambaran preferensi konsumen kecap manis berbagai segmen pasar dalam mengambil keputusan pembelian kecap manis, menggunakan proses hirarki a…