Skripsi

ANALISIS FITOKIMIA EKSTRAK RIMPANG BANGLE (Zingiber cassumunar Roxb) DAN POTENSINYA SEBAGAI BAHAN PANGAN FUNGSIONAL

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan senyawa fitokimia ekstrak rimpang bangle yang berpotensi sebagai bahan pangan fungsional. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Penelitian Bioproses, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya Indralaya serta Laboratorium Analisa, Fakultas Matematika dan IPA ITB, Bandung pada bulan Maret 2008 sampai Agustus 2008. Penelitian ini menggunakan metode maserasi dan dilanjutkan dengan ffaksinasi ektrak rimpang bangle berdasarkan metode modifikasi. Jenis ekstrak rimpang bangle: A = Serbuk rimpang bangle. B = Sari serbuk bangle kering. C = Fraksi Etil Asetat rimpang bangle. Parameter yang diamati yaitu: rendemen, kadar minyak atsiri, uji fitokimia (uji alkaloid, uji steriod, uji flavonoid, uji fenol hidrokuinon, uji triterpenoid), kadar total fenol, aktivitas antioksidan dan bioassay sel kanker P388. Serbuk bangle, fraksi etil asetat mengandung senyawa fitokimia seperti alkaloid,steroid, fenol hidrokuinon, triterpenoid, flavonoid dan tanin. Sedangkan sari serbuk kering bangle juga mengandung senyawa fitokimia seperti alkaloid, steroid, fenol hidrokuinon, triterpenoid kecuali senyawa flavonoid dan tanin. Aktivitas antioksidan, rendemen dan minyak atsiri tertinggi diperoleh dari serbuk rimpang bangle. Fraksi etil asetat berpotensi sebagai antioksidan dan sitositas sehingga dapat dijadikan sebagai bahan pangan fugsional karena mempunyai kadar total fenol dan daya penghambatan sititosisitas (IC50) sel kanker p388 paling tinggi.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
0807001155	T69535	T695352008	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T695352008

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2008

Collation

xvii, 61 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

633.830 7

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Teknologi Hasil Pertanian
Ekstrak Rimpang Bangle

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

HALIM

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment