Image of ANALISIS PENGERINGAN PADA BERBAGAI JENIS KEMPLANG MENGGUNAKAN ALAT PENGERING ENERGI MATAHARI

Skripsi

ANALISIS PENGERINGAN PADA BERBAGAI JENIS KEMPLANG MENGGUNAKAN ALAT PENGERING ENERGI MATAHARI

Penilaian

0,0

dari 5
Penilaian anda saat ini :  

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik kerupuk kemplang dari berbagai jenis dan ketebalan kerupuk kemplang yang dikeringkan menggunakan alat pengering kerupuk kemplang dengan energi matahari. Penelitian ini dilaksanakan di industri pengolahan kemplang Ellen dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Pelaksanan Penelitian pada bulan Januari 2010 sampai dengan Mei 2011. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) terdiri dari dua faktor yang dikelompokkan sebanyak tiga kelompok untuk setiap perlakuan. Faktor pertama adalah jenis kerupuk kemplang (jenis kemplang goreng, jenis kerupuk, dan jenis panggang) dan faktor kedua adalah ketebalan kerupuk kemplang (4 mm, 5 mm, dan 6 mm). Parameter yang diamati adalah kadar air, laju pengeringan dan air yang diuapkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air terendah pada perlakuan A1B1 sebesar 11,91%, sedangkan kadar air tertinggi pada perlakuan A3B3 25,68%. Laju pengeringan tertinggi diperoleh pada perlakuan A2B1 sebesar 1,56 %/jam, dan nilai terendah pada perlakuan A2B3 sebesar 3,34 %/jam. Air yang diuapkan nilai terendah pada perlakuan A1B1 sebesar 6,11 g sedangkan tertinggi pada perlakuan A3B1 52,19 g.

Availability
Inventory Code Barcode Call Number Location Status
1107000969T73655T736552011Central Library (REFERENCES)Available but not for loan - Not for Loan
Detail Information
Series Title
-
Call Number
T736552011
Publisher
Inderalaya : Prodi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya.,
Collation
xv, 46 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Classification
621.042 07
Content Type
Text
Media Type
unmediated
Carrier Type
unspecified
Edition
-
Subject(s)
teknik energi
Prodi Teknik Pertanian
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment