Skripsi

UJI SENSORIS TELUR ASIN ASAP DENGAN PENAMBAHAN AMPAS KUNYIT (Curcuma longa)

---

Penilaian

---

Penelitian ini betujuan untuk mengetahui pengaruh ampas kunyit (Curcuma longa) terhadap warna, aroma dan rasa pada telur asin asap. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni sampai dengan April 2019 di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Program Studi Teknologi dan Industri Peternakan Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Penelitian ini menggunakan Uji Statistik yang terdiri dari 2 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan terdiri dari P0 (Kontrol), dan P1(Pengasinan dengan menggunakan ampas kunyit). Parameter yang diamati adalah warna, aroma dan rasa telur asin asap dengan tambahan ampas kunyit. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan ampas kunyit pada telur asin asap tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap warna, aroma, dan rasa pada telur asin.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
2107004849	T68297	T682972021	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T682972021

Publisher

Inderalaya : Prodi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2021

Collation

x, 24 hlm. : ius. ; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

637.507

Content Type

Text

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Prodi Peternakan
Telur Asin

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

SEPTA

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment