PENGARUH PENGEPRESAN DAN PENGERINGAN PADA PEMBUATAN SOTONG (Sepia sp.) KERTAS

The aim of research was to know the driying and pressing of Chemical physic characteristic and chuttlefish chips sensory. The research was conducted at Laboratory of Fisheries Technology, Laborator…

KARAKTERISTIK GELATIN KULIT IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN EKSTRAKSI ASAM

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik dan kimia gelatin kulit ikan gabus (

ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TERASI DAN RUSIP SEBAGAI PENGHAMBAT Escheric…

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri asam laktat dari terasi dan rusip, yang dapat menghambat bakteri patogen (E. coli), bakteri pembusuk {B.subtilis) dan bakteri pembentuk histamin (…

POTENSI ES KRIM RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

Penelitian bertujuan untuk mempelajari potensi es krim rumput laut sebagai pangan fungsional. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Oktober 2006 sampai bulan Maret 2007 di Laboratorium Biopr…

KARAKTERISTIK GELATIN TULANG IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN EKSTRAKSI ASAM

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2007 sampai dengan Nopember 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian, Laboratorium Kimia Balai Besar Riset Pengolahan Produk …

KEAMANAN MIKROBIOLOGI PEMPEK LENJER DI PEMUKIMAN KOTA PALEMBANG

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat keamanan mikrobiologis pempek lenjer yang dijual di wilayah pemukiman di Palembang sebagai dasar untuk melakukan perbaikan proses jika diperluk…

PENGEMASAN BAKSO IKAN TOMAN (Channa micropeltes) MENGGUNAKAN KOMBINASI JENIS …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kombinasi terbaik antara jenis pengemas dan teknik pengemasan bakso ikan toman {Channa micropeltes) selama penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan pada bu…

PENGGUNAAN BERBAGAI KONSENTRASI ZAT PENYAMAK MIMOSA PADA PENYAMAKAN KULIT IKA…

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan bulan Juli 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Balai Besar Kulit, Karet dan Pla…

PENGARUH PERBEDAAN PENANGANAN BAHAN BAKU DAN LAMA PERENDAMAN DALAM BUMBU TERH…

This research was done on March until June 2007 in Technology of Fishery Product Laboratory, Chemical of Agriculture Product Laboratory and Bioprocess Laboratory of Chemical Engineering Sriwijaya U…

KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS SAUS TOMAT DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT Euc…

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai dengan bulan Juli 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas …

KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT Euche…

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan bulan Mei 2007 di Laboratorium Biokimia Hasil Perikanan Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian, dan Laboratorium Biopr…

KARAKTERISTIK FISIK KULIT IKAN GABUS (Channa striata) TERSAMAK DENGAN BAHAN P…

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2006 sampai dengan bulan Januari 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Balai Besar Kulit, Kare…

KARAKTERISTIK FISH FINGER IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN PERBEDAAN …

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2006 sampai dengan Januari 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwija…

ANALISIS TINGKAT KESEGARAN CUMI-CUMI (Loligo sp) DAN UDANG PUTIH (Penaeus mer…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis tingkat kesegaran cumi-cumi (Loligo sp) dan udang putih (Penaeus merguiensis) di Pasar Tradisional Jakabaring Palembang, sehingga dapa…

ANALISIS TINGKAT KESEGARAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) DAN IKAN SAR…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kesegaran ikan kembung dan ikan sarden di Pasar Induk Jakabaring Palembang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2006 di Laborarium Peng…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS KEMPLANG RUMPUT LAUT Eucheuma cottoni…

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September sampai dengan bulan November 2006 di Laboratorium Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Laboratorium Pen…

PENGARUH PERBEDAAN METODE PENGERINGAN TERHADAP KANDUNGAN TOTAL POLIFENOL, FLA…

Drying method is a way to decrease the moisture content of material. The drying on the plant greatly affects the bioactive compound produced. This research aimed to determine the effect of differen…

KAJIAN PROFIL ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK PEDA DARI IKAN KEMBUNG (Rastrelliger …

NIA NOVITA TAMARA, study of asam amino acid and fatty acid profiles in peda from mackerel (Rastrelliger kanagurta)(Supervised by RINTO). This study aims to determine changes in the bioactive compou…

KAJIAN PROKSIMAT DAN UMUR SIMPAN JAMBAL ROTI INSTAN DARI IKAN PATIN (Pangasiu…

This study aims to determine the proximate content and shelf life of salted fish products Jambal Roti instant from catfish. This research was conducted using laboratory experimental methods, with p…

PENGARUH PERENDAMAN DALAM EKSTRAK POLAR DAUN MANGROVE (Avicennia marina) DAN …

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xv, 77 hlm.; ilus., tab: 28 cm

Series Title

-

Call Number

T512512021

PENGARUH BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN SENSORIS CABAI MERAH KE…

The objective of this research was to study effect of type and concentration of filler on physicochemical and sensory characteristics of curly red chili peppers (Capsicum annuum L.) blocks. The res…

PENGARUH UKURAN PARTIKEL KACANG TANAH DAN JENIS PEMANIS PADA FOOD BAR SEBAGAI…

The objective of this research was to determine the effect of particle size of peanuts and type of sweeteners on food bar as emergency food products. This research used Factorial Completely…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JAMUR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KWETIAU

The objective of this research was to analyze The Effect of Mushroom Flour Addition on the Physical and Chemical Characteristics of Flat Rice Noodles. This research used a Factorial Completely Rand…

PENGARUH KITOSAN TERHADAP DAYA AWET PEMPEK IKAN GABUS (Channa striata) YANG D…

This research aim to determine the durability of snakehead fish pempek with the addition of chitosan which was vacuum packed at room temperature. The research used a Split Plot Randomized Design (S…

KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORI MACARON BERBAHAN BAKU TEPUNG BIJI LOT…

South Sumatra has a high potential for swamparia. Among the many swampy plants found are the lotus (Nelumbo nucifera). Making products from lotus seed flour is an effort to optimize swamp plants. …

ANALISIS SECARA IN VITRO TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN TUMBUHAN…

This research aimed to determine the effect of the type of solvents on the water lettuce (Pistia stratiotes) leaf extract on the yield, bioactive compounds and antioxidant activities. This research…

PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUMBU KALDU BURGO INSTAN IKAN GABUS BUBUK (CHANNA STRIA…

Thisrresearch aims toeestimatetthesshelfllifeoofppowder snakehead fish (Channa striata) instant burgo broth were stored in polypropylene dan metalized plastic packaging with storage RH of 75%, 85% …

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS KUE GANDUS DENGAN PENAMBAHAN DAGING IK…

This study aimed to determine the effect of adding grounded snakehead fish (Channa striata) meat with different concentrations on the physicochemical and sensory characteristics of the “gandus”…

KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN SENSORI ROTI KOING DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN

Indonesia is a country that has a potential source of hydrocolloids, including plants and seaweed. Making koing bread products with the addition of carrageenan is an alternative to produce food pro…

SIFAT FISIKOKIMIA ZAT PEWARNA DARI KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) YANG D…

The purpose of this research was to determine the effect of extraction time and oven microwave power on color intensity, antioxidant activity, yield, total phenol, pH, total dissolve solid, brownin…