Skripsi

ENKAPSULASI BAKTERI PROBIOTIK LACTOBACILLUS BULGARICUS MENGGUNAKAN ULTRA TURRAX DENGAN VARIASI KONSENTRASI NA-ALGINAT

---

Penilaian

---

Enkapsulasi bakteri probiotik Lactobacillus bulgaricus menggunakan ultra turrax
dengan variasi konsentrasi na-alginat yang bertujuan untuk menentukan
konsentrasi optimal atau terbaik dari bakteri probiotik formula L. bulgaricus
terhadap kelangsungan hidup dan aktivitas antibakterinya, serta ukuran diameter
partikel, PDI, %EE, dan potensi zeta dari mikropartikel yang terbentuk.
Mikropartikel terbuat dari bakteri probiotik Lactobacillus bulgaricus dengan
metode ultra turrax dengan memanfaatkan sifat antibakterinya terhadap bakteri
patogen Escherichia coli. Variasi konsentrasi na-alginat adalah 1%, 2%, dan 3%.
Konsentrasi optimal yang dibutuhkan untuk memperoleh formula optimal yaitu
2%. Semakin besar konsentrasi maka akan menyebabkan ketidakseimbangan
antara anion karboksilat dari Na-alginat dengan kation dari CaCl2 sehingga sulit
untuk berikatan silang dengen cross linker CaCl2 yang hanya sebesar 40 μL.
Semakin kecil konsentrasi maka viskositas terlalu rendah dan menyebabkan sulit
untuk berikatan silang dengan cross linker CaCl2. Pengujian viabilitas pada ketiga
formula berturut-turut yaitu 2,45 x 1015cfu/mL, 2,78 x 1015cfu/mL, 1,83 x
1015cfu/mL. Karakterisasi formula optimum mikropartikel memiliki diameter
ukuran 4688,75 nm, PDI sebesar 0,691 dan zeta potensial -47,8 mV. Pengujian
antibakteri pada formula II yaitu 11 mm (kategori kuat) sedangkan pada kontrol
positif yaitu 8,5 mm (kategori sedang). Pengujian antibakteri terhadap E. coli
menunjukkan bahwa bakteri probiotik L. bulgaricus yang dienkapsulasi memiliki
aktivitas antibakteri yang lebih baik dibandingan dengan bakteri probiotik L.
bulgaricus yang tidak terkapsulasi. Stabilitas formula terbaik yaitu formula II
yang memiliki nilai %EE sebesar 85% pada siklus pertama dan 73,7% pada siklus
6

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
2107000461	T47811	T478112021	Central Library (REFERENCES)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T478112021

Publisher

Indralaya : Prodi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengerahuan Alam Universitas Sriwijaya., 2021

Collation

xviii, 895 hlm.: tab.: ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

615.107

Content Type

Text

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Farmasi
Obat-obatan
Materi Medika

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Dewi

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment