Skripsi

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN SUHU PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA BIJI KARET (Hevea brasiliensis)

---

Penilaian

---

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan
suhu terhadap karakteristik kimia biji karet (Hevea brasiliensis) yang dilaksanakan
pada bulan Februari sampai Desember 2020 di Laboratorium Kimia Hasil
Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya,
Indralaya, Indonesia.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF)
dengan 2 Faktor perlakuan yaitu Lama Perendaman (A) (12, 24, 36, 48 jam) dan
suhu perendaman (B) (30ºC, 40ºC, 50ºC). masing-masing perlakuan diulang
sebanyak 3 kali untuk parameter kadar abu, berat jenis, kadar asam sianida dan
indeks kecoklatan. Parameter diulang sebanyak 2 kali untuk warna (Lightness,
redness, yellowness) dan kadar air. Berdasarkan cara kerja yang digunakan dengan
lama perendaman dan suhu perendaman dapat menurunkan kadar asam sianidanya.
Parameter yang diamati yaitu karakteristik fisik (warna, berat jenis), karakteristik
kimia (kadar asam sianida, kadar air, kadar abu, indeks kecoklatan). Hasil
Penelitian Menunjukkan bahwa Perlakuan lama perendaman secara nyata
berpengaruh terhadap kadar asam sianida, kadar air, kadar abu, warna (Lightness
(L*) dan redness (a*), berat jenis. Perlakuan suhu perendaman secara nyata
berpengaruh terhadap kadar asam sianida, kadar air, indeks kecoklatan, warna
(redness (a*) dan yellowness (b*), dan berat jenis. Interaksi antara perlakuan lama
perendaman dan suhu perendaman berpengaruh nyata terhadap kadar asam sianida,
kadar air, warna (redness (a*) dan yellowness (b*). Perlakuan lama perendaman 48
jam dengan suhu perendaman 50ºC mampu menurunkan kadar asam sianida
menjadi 40,5 mg/kg dibanding perlakuan lainnya

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
2107000288	T44414	T444142021	Central Library (REFERENCES)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T444142021

Publisher

Indralaya : Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universtas Sriwijay., 2021

Collation

xvi, 53 hlm.: tab.: ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

633.307

Content Type

Text

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Teknologi Hasil Pertanian
Tanaman Biji-bijian

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Dewi

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment