Text

Analisis protein larut air serta protein larut garam pada jenis ikan air tawar di Sumatera Selatan

---

Penilaian

---

AN. (Dibimbing oleh SUSI LESTARI dan RODIANA NOPIANTI).
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui protein sarkoplasma (protein
larut air) serta protein miofibril (protein larut garam) pada beberapa jenis ikan
lokal di Sumatera Selatan. Penelitian ini dilakukan pada bulamn September
hingga Oktober 2014 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan
Laboratorium Bioproses Teknik Kimia Universitas Sriwijaya Indralaya. Penelitian
ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium untuk mengetahui
kandungan protein larut air serta kandungan protein larut garam pada beberapa
jenis ikan air tawar Sumatera Selatan. Parameter yang diamati meliputi analisa
protein larut air, protein larut garam serta analisa kimia yang meliputi kadar air,
kadar abu, kadar protein dan kadar lemak. Hasil penelitian menunjukkan protein
larut air tertinggi dimiliki oleh ikan betutu dengan nilai 6,7 mg/g, protein larut
garam dengan nilai tertinggi 4,39 mg/g dimiliki oleh ikan baung

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

Oka a 2015

Publisher

Inderalaya : Fak. Pertanian., 2015

Collation

xiii, 32 hlm.:ilus.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

NONE

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

protein larut air, protein larut garam

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment