Text

Pengaruh ekstrak apu-apu (Pistia stratiotes) terhadap daya simpan filet patin (Pangasius sp.) yang disimpan pada suhu dingin

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan ekstrak
ekstrak apu-apu (Pistia stratiotes) terhadap daya simpan filet patin selama
penyimpanan pada suhu dingin. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus
2016 sampai September 2016. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak
Kelompok Faktorial (RAKF) dengan 2 faktor dan 2 kali ulangan. Faktor pertama
yaitu perbedaan perendaman filet segar terdiri dari filet patin tanpa perendaman
ekstrak apu-apu (A0), filet patin dengan perendaman ekstrak apu-apu (A1) dan
lama penyimpanan 5, 10, 15, 20 dan 25 hari. Parameter yang diamati meliputi: ).
Total Plate Count (TPC), susut bobot, derajat putih/whiteness, bilangan peroksida,
pH dan Total Volatile Base (TVB). Hasil penelitian menunjukkan bahwa
perbedaan perendaman ekstrak apu-apu memberikan pengaruh nyata (P

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

Oli p 2017

Publisher

Inderalaya : Fak. Pertanian., 2017

Collation

xiv, 35 hlm.:ilus.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

NONE

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

pendinginan, filet, patin

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment