Skripsi

PENGARUH METODE EKSTRAKSI TERHADAP KANDUNGAN GULA TOTAL, SERAT KASAR DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SENYAWA OLIGOSAKARIDA SERABUT BUAH NIPAH (NYPA FRUTICANS)

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan menentukan kadar gula total, serat kasar dan aktivitas antioksidan pada ekstrak oligosakarida pada serabut buah nipah (Nypa fruticans). Pada penelitian ini juga telah dilakukan identifikasi gugus fungsi penyusun oligosakarida dengan menggunakan FT-IR. Metode penelitian ini dilaksanakan secara eksperimental laboratorium dengan perlakuan berupa ekstraksi kasar dengan mengunakan metode ekstraksi langsung dengan etanol 80% dan metode ekstraksi air panas yang dilakukan pengulangan masing-masing 3 kali. Kemudian data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dan dilakukan uji beda (Independent Sampel t-test). Parameter pengujian yang dilakukan meliputi rendemen ekstrak, uji kadar gula total, uji kadar serat kasar dan identifikasi gugus fungsi FT-IR serta analisis aktivitas antioksidan. Hasil pengujian menunjukka tidak adanya perbedaan signifikan terhadap rendemen oligosakarida ekstrak langsung dengan etanol 80% dan ekstraksi air panas. Namun pada uji kadar gula total yang dilakukan pada ekstrak langsung dengan etanol 80% oligosakarida memiliki kadar gula total yang lebih tinggi sebesar 28,84±0,43 mg glukosa eq./g sampel kering dibandingkan dengan ekstrak air panas oligosakarida 6,04±0,36 mg glukosa eg./g sampel kering dan pada pengujian kadar serat kasar menunjukkan tidak adanya perbedaan signifikan terhadap ekstrak langsung dengan etanol 80% dan ekstraksi air panas. Aktivitas antioksidan tidak berbeda nyata pada ekstrak langsung dengan etanol 80% dan ekstark air panas oligosakarida mendapatkan nilai IC50 sebesar 518 ppm (0,518±0,092 mg/ml) dan 503 ppm (0,503±0,017 mg/ml). Gugus fungsi O-H, C-H, C≡C dan C=O serta C-O terdeteksi pada ekstrak oligosakarida.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
2307004147	T124767	T1247672023	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T1247672023

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2023

Collation

xv, 28 hlm.; ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

639.310 7

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Prodi Teknologi Hasil Perikanan
pemeliharan ikan di sungai dan danau

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

SEPTA

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment