Text

PENGARUH MINYAK IKAN GABUS (Channa striata) TERHADAP PERTUMBUHAN Lactobacillus bulgaricus DAN UJI DAYA HAMBAT TERHADAP Escherichia coli

---

Penilaian

---

Minyak ikan gabus (MIG) merupakan suatu jenis pangan fungsional sama halnya dengan probiotik. Lactobacillus bulgaricus memiliki daya antibakteri yang baik sehingga sering dijadikan sebagai antidiare. Minyak ikan gabus memiliki kandungan asam lemak yang dapat mempengaruhi pertumbuhan dari L. bulgaricus. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh MIG terhadap pertumbuhan probiotik dan pengaruh kombinasi kedua jenis pangan fungsional ini dapat dijadikan sebagai antibakteri yang baik. Uji pertumbuhan probiotik dilakukan dengan metode Total Plate Count (TPC) dan penentuan aktivitas antibakteri dengan metode kertas cakram. Asam lemak MIG dianalisis menggunakan GC-MS didapatkan hasil komponen senyawa konsentrasi tertinggi yaitu asam linoleat (36,08%) dan asam oleat (34,32%) yang diikuti dengan asam palmitat (21,31%), asam stearat (5,53%) dan skualena (2,76%). MIG telah memenuhi standar indeks bias (1,473) dan saponifikasi (190,08 mg KOH/g), namun belum memenuhi standar asam lemak bebas (7,45%) dan peroksida (16,45 mEq/g). Konsentrasi yang digunakan pada uji pertumbuhan yaitu 1%, 5%, 10% dan 15% juga kontrol positif dan negatif dengan nilai signifikansi

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
2207002759	T76500	T765002022	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T765002022

Publisher

Inderalaya : Jurusan Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sriwijaya., 2022

Collation

xv, 75 hlm.; ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

615.307

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Jurusan Farmasi
Obat-obatan organik

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

SEPTA

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment