Skripsi

APLIKASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN CITRA PADA PERUBAHAN WARNA BUAH JERUK SELAMA PROSES DEGREENING

---

Penilaian

---

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis perubahan warna buah jeruk menggunakan program pengolahan citra dan mengetahui hubungan antara perubahan warna buah jeruk terhadap sifat fisika serta kimianya selama proses degreening berlangsung. Penelitian ini dilaksanakan di bengkel, laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan laboratorium Mikrobiologi Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya Indralaya, pada bulan Juli 2008 sampai bulan Mei 2009. Analisis data dalam penelitian ini berupa bentuk hubungan antara persentase warna kuning dengan susut bobot, volume, kekerasan, gula total dan asam total buah jeruk. Hasil penelitian ini menunjukkan selama 96 jam proses degreening diperoleh persentase warna kuning buah jeruk sebelum dan sesudah proses degreening sebesar 1,68% dan 98,12%, susut bobot menurun 0,77%, volume menurun 0,68%, kekerasan menurun 1,77%, gula total meningkat 1,89% dan asam total menurun 1,06%. Persentase warna kuning dengan susut bobot, volume, kekerasan, gula total dan total mempunyai hubungan kuadratik dengan nilai R2 masing-masing 0.8761, 0.8757, 0.8847,0.9206 dan 0.8429.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
0907000658	T67504	T675042009	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T675042009

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2009

Collation

xvii, 56 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

641.343 107

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Teknik Pertanian
Pengolahan Citra
Warna Buah jeruk--Degreening

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

HALIM

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment