Skripsi

PENGARUH SIFAT ANTI BAKTERI KATEKIN EFFER VESCENT TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS

---

Penilaian

---

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh sifat antibakteri katekin pada minuman effervescent terhadap pertumbuhan Escherichia coli dan Staphylococcus aureus dengan konsentrasi gambir, asam sitrat dan asam tartrat yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2010 sampai dengan Desember 2010 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari satu faktor perlakuan dan setiap formulasi perlakuan diulang sebanyak dua kali. Perlakuan Ai (Ekstrak gambir 4 % (b/b) asam sitrat 12 % dan asam tartrat 24 % (b/b), A2 (Ekstak gambir 4 % (b/b) asam sitrat 14 % dan asam tartrat 22 % (b/b), A3 (ekstrak gambir 4 % (b/b) asam sitrat 16 % dan asam tartrat 20 % (b/b), A4 (ekstrak gambir 6 % (b/b) asam sitrat 12 % dan asam tartrat 24 % (b/b), A5 (ekstak gambir 6 % (b/b) asam sitrat 14 % dan asam tartrat 22 % (b/b), A6 (ekstrak gambir 6 % (b/b) asam sitrat 16 % dan asam tartrat 20 % (b/b), A7 (ekstrak gambir 8 % (b/b) asam sitrat 12 % dan asam tartrat 24 % (b/b), A8 (ekstak gambir 8 % (b/b) asam sitrat 14 % dan asam tartrat 22 % (b/b), A9 (ekstrak gambir 8 % (b/b) asam sitrat 16 % dan asam tartrat 20 % (b/b) dan kontrol. Parameter yang diamati adalah pertumbuhan mikrobia, daya hambat dan kecepatan penghambatan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa waktu fase eksponensial pada Streptococcus mutans lebih lama dibandingkan dengan E. coli. Daya hambat Escherichia coli dan Staphylococcus aureus tidak teijadinya daerah hambatan dari konsentrasi yang ditambahkan, hal ini dikarenakan penguraian senyawa katekin yang disebabkan oleh adanya bahan-bahan yang bersifat higroskopis seperti PVP, penguraian yang tejadi ditandai dengan berkurangnya kadar katekin pada serbuk. Kecepatan penghambatan terhadap Staphylococcus aureus lebih tinggi dibandingkan dengan Escherichia coli.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
1107000245	T89924	T899242011	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T899242011

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2011

Collation

xviii, 64 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

578.012 07

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Anti Bakteri
Katekin
Teknologi Hasil Pertanian

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

HALIM

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment