Text

KARAKTERISTIK KOLAGEN DARI KULIT IKAN GABUS (Channa striata ) DENGAN MENGGUNAKAN PERBEDAAN KONSENTRASI ASAM ASETAT

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari perbedaan konsentrasi asam asetat terhadap karakteristik fisikokimia kolagen kulit ikan gabus (Channa striata). Penelitian ini menggunakan perlakuan perbedaan konsentrasi asam asetat (CH3COOH) yaitu 0,10 M, 0,20 M, dan 0,30 M dengan tiga kali pengulangan. Hasil data dianalisis dengan cara analisis statistik parametrik Rancangan Acak Kelompok (RAK). Hasil penelitian menunjukkan rendemen kolagen sebesar 42,55%. Karakteristik kimia kolagen menunjukkan nilai kadar protein 45,47% dan kadar abu 0,27%. Karakteristik fisik kolagen yang dihasilkan yaitu viskositas 8,35 mPa.s, analisis termal menunjukkan suhu puncak pelelehan adalah 75,5 0C serta hasil uV-Vis menunjukkan adanya serapan maksimum pada panjang gelombang 280 dan 290 nm yang merupakan panjang gelombang dari kolagen.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
2207002305	T74607	T746072022	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T746072022

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian., 2022

Collation

xvi, 34 hlm.; ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

639.3107

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Ikan air tawar
Prodi Teknologi Hasil Perikanan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

SEPTA

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment