Image of PEMANFAATAN ABU GOSOK SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN MUTU DAN EFISIENSI PENGOLAHAN SEMI REFINED CARRAGEENAN

Skripsi

PEMANFAATAN ABU GOSOK SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN MUTU DAN EFISIENSI PENGOLAHAN SEMI REFINED CARRAGEENAN

Penilaian

0,0

dari 5
Penilaian anda saat ini :  

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas dan konsentrasi abu gosok yang terbaik untuk menghasilkan SRC yang bermutu. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai dengan September 2008, di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Fakultas Pertanian dan Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok non factorial dengan konsentrasi abu gosok sebagai perlakuan (4 %, 10%, 14%, 18%, 27%) dan 9% KOH. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Parameter yang diamati adalah rendemen, kekuatan gel, kadar air, kadar abu, viskositas dan analisis biaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sifat fisik dan kimia Semi refined carrageenan menggunakan abu gosok secara umum memenuhi standar mutu karaginan. Penggunaan konsentrasi abu gosok memberikan pengaruh nyata terhadap rendemen dan mutu Semi refined carrageenan yaitu viskositas, kekuatan gel, dan kadar abu. Penggunaan abu gosok konsentrasi 27% dapat memberikan mutu yang baik dalam pengekstrakan Semi refined carrageenan yang meliputi rendemen, kekuatan gel yaitu 32,58%, 372 g/cm2.

Availability
Inventory Code Barcode Call Number Location Status
0807001156T80027T800272008Central Library (Referens)Available but not for loan - Not for Loan
Detail Information
Series Title
-
Call Number
T800272008
Publisher
Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya.,
Collation
xvi, 48 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Classification
668.127 07
Content Type
Text
Media Type
unmediated
Carrier Type
unspecified
Edition
-
Subject(s)
Teknologi Hasil Perikanan
Abu Gosok--Semi Refined Carrgeenan
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment