Skripsi

ANALISA TEKNIS ALAT PENGERING TIPE RAK DENGAN SUMBER ENERGI MATAHARI DAN ENERGI LISTRIK UNTUK PENGERINGAN KERIPIK NENAS (Ananas comosus (L) Merr)

---

Penilaian

---

Penelitian ini dilaksanakan untuk menguji alat pengering tipe rak dengan sumber energi matahari dan energi listrik pada pengeringan keripik nenas. Penelitian ini dilaksanakan di Bengkel Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijya. Pelaksanaan penelitian pada bulan Oktober 2009 sampai Mei 2010. Penelitian dilaksanakan dengan dua tahap yaitu tahap pertama pembuatan alat pengering dengan energi matahari dan energi listrik, dan tahap kedua melakukan analisis teknis pengeringan, pada pengeringan dengan energi matahari, pengeringan dengan energi listrik, dan pengeringan dengan energi kombinasi, masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali, kemudian dianalisis secara tabulasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengeringan dengan sumber energi kombinasi menghasilkan susut bobot terbesar yaitu sebesar 3,07 g. Laju pengeringan tertinggi pada perlakuan dengan sumber energi matahari yakni 42,12 g/jam. Kebutuhan energi panas terbesar pada perlakuan dengan energi matahari yakni sebesar 3407,91 kJ, laju kebutuhan energi panas untuk pengeringan bahan adalah sebesar 0,0728 kJ/det. Kebutuhan udara untuk pengeringan terbesar terdapat pada pengeringan dengan energi matahari yakni sebesar 132,64 m3 dengan laju kebutuhan udara untuk pengeringan sebesar 0,0028 m3/det

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
1007001427	T77539	T775392010	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T775392010

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2010

Collation

xvi, 40 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

641.347 07

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Teknik Pertanian
Alat Pengering--Keripik Nenas,
Energi Matahari--Listrik

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

HALIM

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment