Skripsi

PENGEMBANGAN SISTEM PENANGANAN PASCAPANEN BUAH-BUAHAN DI PASAR TRADISIONAL KOTA PALEMBANG MENGGUNAKAN METODE PROSES HIERARKI ANALITIK

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh pengembangan pendekatan sistem penanganan pascapanen buah-buahan yang optimum pada pasar tradisional di Kota Palembang dengan metode Proses Hierarki Analitik. Penelitian ini dilaksanakan pada lima pasar tradisional di Kota Palembang, yaitu Pasar Gubah, Pasar 26 Ilir, Pasar Cinde, Pasar Palimo dan Pasar Jakabaring, mulai bulan Juli hingga Maret 2014. Penelitian ini menggunakan kuesioner yang diberikan kepada 25 responden yang terdiri dari pedagang, pemasok, pengangkut dan akademisi bidang penanganan pascapanen Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas sriiwijaya. Proses Hierarki Analitik digunakan untuk menentukan penanganan pascapanen buah-buahan di pasar tradisional yang terdiri atas empat tingkat. Hierarki tingkat satu adalah sistem penanganan pascapanen buah-buahan di pasar tradisional. Hierarki tingkat dua yaitu faktor yang paling berpengaruh dalam penanganan pascapanen buah-buahan di pasar tradisional yaitu kualitas SDM (0,274). Faktor lainnya yang juga berpengaruh adalah pengetahuan (0,224), pengalaman (0,154), kebutuhan pelanggan (0,109), sarana/teknologi (0,094), partisipasi seluruh pelaku (0,051), peraturan mutu produk (0,058), dan implementasi dinas terkait (0,036). Hierarki tingkat tiga terdiri atas para pelaku dimana petani merupakan pelaku yang paling berpengaruh dengan nilai 0,32, kemudian pedagang (0,226), pemasok (0,157), pengangkut (0,114), Dinas Pasar (0,06), BPOM (0,044), Dinas Pertanian (0,032), dan Dinas Perdagangan (0,027). Hierarki tingkat empat menunjukkan bahwa sortasi merupakan strategi yang paling berpengaruh dalam penanganan pascapanen buahbuahan di pasar tradisional dengan nilai 0,32. Strategi lainnya adalah penyimpanan (0,274), grading (0.172), pembersihan (0,144), dan pengemasan (0,09).

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
1407002530	T74844	T748442014	Central Library (REFERENCES)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T748442014

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2014

Collation

xvii, 46 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

634.07

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Perkebunan buah-buahan
Prodi Teknik Pertanian

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Furika

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment