Image of RANCANG BANGUN PROTOTIPE ALAT DEKAFEINASI KOPI BIJI DENGAN SISTEM PEMANASAN

Skripsi

RANCANG BANGUN PROTOTIPE ALAT DEKAFEINASI KOPI BIJI DENGAN SISTEM PEMANASAN

Penilaian

0,0

dari 5
Penilaian anda saat ini :  

Tujuan penelitian ini adalah untuk merancang, membuat, dan menguji alat dekafeinasi kopi biji dengan sistem pemanasan. Perancangan alat dimaksudkan untuk menurunkan kadar kafein kopi tanpa menurunkan citarasanya. Penelitian ini dilaksanakan di Bengkel Sumber Daya Energi dan Mesin, dan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya Indralaya, dari bulan Juni 2009 sampai Maret 2010. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode rancangan Teknik yang terdiri dari tiga tahap, yaitu tahap perancangan alat, pembuatan alat, dan pengujian alat. Pengujian alat dilakukan terhadap kopi biji jenis Robusta dengan cara merendam kopi biji tersebut di dalam ekstraktor yang mengandung pelarut berupa air pada suhu 80 °C. Kemudian air ekstraksi disirkulasikan dengan pompa dengan debit aliran 1,2 liter per jam melewati dua unit penyaring karbon dengan ketelitian 10 mikron dan 1 mikron. Proses pengujian dilakukan selama 8 jam. Hasil penelitian menunjukkan setelah dilakukan proses dekafeinasi menggunakan prototipe alat dekafeinasi kopi biji dengan sistem pemanasan terjadi penurunan kadar kafein pada kopi biji dari 2,85 % menjadi 1,89 %. Laju dekafeinasi efektif prototipe alat dekafeinasi dengan sistem pemanasan adalah 9,63 gram per jam dengan efisiensi 59,81 %.

Availability
Inventory Code Barcode Call Number Location Status
1007001049T74771T747712010Central Library (Referens)Available but not for loan - Not for Loan
Detail Information
Series Title
-
Call Number
T747712010
Publisher
Inderalaya : Prodi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya.,
Collation
xvi, 74 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Classification
663.930 7
Content Type
Text
Media Type
unmediated
Carrier Type
unspecified
Edition
-
Subject(s)
Teknik Pertanian
Alat dekafenisasi kopi--Sistem Pemanasan
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment