Image of PENYANGRAIAN KOPI MENGGUNAKAN BERBAGAI JENIS BAHAN BAKAR BERBASIS BIOMASSA TERHADAP MUTU KOPI SANGRAI PADA ALAT SANGRAI TIPE SILINDER

Skripsi

PENYANGRAIAN KOPI MENGGUNAKAN BERBAGAI JENIS BAHAN BAKAR BERBASIS BIOMASSA TERHADAP MUTU KOPI SANGRAI PADA ALAT SANGRAI TIPE SILINDER

Penilaian

0,0

dari 5
Penilaian anda saat ini :  

Tujuan penelitian adalah menentukan efisiensi dan efektifitas berbagai jenis bahan bakar berbasis biomassa terhadap mutu kopi sangrai dari segi warna dan aroma menggunakan alat sangrai tipe silinder. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis teknis yang meliputi kebutuhan bahan bahan bakar, analisis perpindahan panas, kebutuhan kalori (energi) penyangraian, efisiensi dan efektifitas serta analisis non parametrik melalui uji organoleptik warna dan aroma. Peubah yang diamati adalah nilai kalori bahan bakar, kebutuhan bahan bakar, analisis pindah panas dan suhu, kebutuhan energi (kalori) bahan bakar untuk penyangraian, kadar air (kopi biji dan kopi sangrai), uji sensoris yang meliputi warna dan aroma, efisiensi dan efektifitas penggunaan bahan bakar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan kayu kopi yang terbaik selama 1,5 jam penyangraian dengan nilai kalori yang terkandung 4.339 kkal/kg dengan kadar air 8%, jumlah bahan bakar yang terbakar sebanyak 28,6 kg, rata-rata suhu pada tungku dan drum penyangrai 185,9 °C dan 179 °C, energi yang dihasilkan bahan bakar sebesar 124,1 Mkal, kehilangan energi sebesar 76,5 Mkal, energi netto ke biji kopi sangrai sebesar 47,5 Mkal, mutu warna dan aroma secara sensoris 3,33 dan 3,60 serta tingkat efisiensi 13,3% dan efektifitas 19 kg/jam.

Availability
Inventory Code Barcode Call Number Location Status
0807000618T75102T751022008Central Library (Referens)Available but not for loan - Not for Loan
Detail Information
Series Title
-
Call Number
T751022008
Publisher
Inderalaya : Prodi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya.,
Collation
xiv, 81 hlm.: Ils., tab.; 28 cm
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Classification
631.370 7
Content Type
Text
Media Type
unmediated
Carrier Type
unspecified
Edition
-
Subject(s)
Biomassa
Teknik Pertanian
Alat Sangrai Kopi
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment