Skripsi

PENGARUH KOMBINASI ASAM SITRAT DAN ASAM TARTRAT TERHADAP KARAKTERISTIK TABLET EFFERVESCENT EKSTRAK GAMBIR (Uncaria gambir Roxb.)

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan kombinasi asam sitrat dan asam tartrat sebagai sumber asam terhadap karakteristik tablet effervescent ekstrak gambir (Uncaria gambir Roxb.). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2010 sampai dengan bulan November 2010 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RALf) yang disusun secara faktorial dengan 2 perlakuan, yaitu konsentrasi ekstrak gambir (factor A : 4%, 6% dan 8%), kombinasi asam sitrat dan asam tartrat (Faktor B : asam sitrat 12% dan asam tartrat 24%, asam sitrat 14% dan asam tartrat 22%, asam sitrat 16% dan asam tartrat 20%). Percobaan diulang sebanyak tiga kali. Parameter yang diamati meliputi uji sifat fisik granula (sudut diam dan kadar pemampatan) dan uji sifat fisik dan kimia tablet (kadar air, pH, kekerasan, waktu larut, waktu mengapung, berat jenis dan uji sensoris). Tablet effervescent dengan konsentrasi ekstrak gambir 8% dan kombinasi 16% asam sitrat dan 20% asam tartrat merupakan perlakuan yang paling disukai panelis berdasarkan evaluasi sensoris (aroma dan rasa). Asam sitrat bersifat dominan dalam menentukan kecepatan alir granula, kekerasan, waktu mengapung dan berat jenis tablet, sedangkan asam tartrat lebih dominan dalam menentukan nilai pH tablet effervesceni. Tablet effervescent yang dihasilkan belum memenuhi standar kadar air, sudut diam granula dan waktu larut tablet

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
1107000015	T73718	T737182010	Central Library (REFERENCES)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T737182010

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2010

Collation

xvii, 61 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

668.607

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Teknologi Bahan Kimia Pertanian
Prodi Teknologi Hasil Pertanian

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Furika

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment