Skripsi

PEMANFAATAN PATI GANYONG (Canna edulis Kerr) TERMODIFIKASI DAN CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC) SEBAGAI EDIBLE FILM

---

Penilaian

---

Tujuan penelitian ini adalah mempelajari karakteristik fisik dan kimia edible film dari pati ganyong (Canna edulis Kerr) dan carboxyme1hyl cellulose (CMC). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2009 sampai dengan Mei 2010 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan 2 faktor perlakuan berupa pati ganyong (P) yang terdiri dari 2 taraf perlakuan dan konsentrasi penambahan carboxymethyl cellulose (CMC) (C) yang terdiri dari 3 taraf perlakuan. Setiap kombinasi perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Parameter yang diamati meliputi aktivitas air (Aw), ketebalan, persen perpanjangan, laju transmisi uap air, dan kuat tekan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah perlakuan P2C2 (pati ganyong termodifikasi, carboxymethyl cellulose (CMC) 2%), dengan aktivitas air (Aw) 0,504, ketebalan 0,2224 mm, persen perpanjangan 37,333 %, laju transmisi uap air 8,643 g/m2hari, dan kuat tekan 126,600 gf.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
1007001034	T72981	T729812010	Central Library (REFERENCES)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T729812010

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2010

Collation

xv, 43 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

584.07

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Monokotil

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Furika

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment