Skripsi

PENCEGAHAN SERANGAN JAMUR PADA DUKU DENGAN KALIUM SORBAT

---

Penilaian

---

Tujuan penelitian ini adalah untuk mencegah serangan jamur sehingga mengurangi kerusakan mikrobiologis buah duku pascapanen dengan cara perendaman dalam larutan kalium sorbat. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya Indralaya. Waktu pelaksanaan dilakukan pada bulan Februari sampai bulan Maret 2009. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang disusun secara faktorial dengan dua perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan pertama adalah konsentrasi kalium sorbat (0,1% dan 0,2%) dan perlakuan kedua adalah lama perendaman (0 menit, 2 menit, 4 menit dan 6 menit). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi kalium sorbat dapat menghambat serangan jamur dan kerusakan daging buah. Buah duku yang direndam kalium sorbat 0,2% selama 2 menit mempunyai persentase serangan jamur dan kerusakan daging buah lebih sedikit dibandingkan perlakuan lain setelah 9 hari penyimpanan.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
1007001063	T72123	T721232010	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T721232010

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2013

Collation

v, 64 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

632.407

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Teknologi Hasil Pertanian
Duku--Kalium Sorbat

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

HALIM

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment