Skripsi

PEMANFAATAN PATI GANYONG TERMODIFIKASI METODE IKATAN SILANG (cross linking) DENGAN MENGGUNAKAN POCl3 SEBAGAI BAHAN BAKU EDIBLE FILM

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimia dan fisika edible fdm berbahan baku pati ganyong termodifikasi menggunakan ikatan silang. Penelitian ini dilaksanakan di Labolatorium Kimia Hasil Pertanian pada bulan Desember 2009 sampai Juni 2010. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang disusun secara Faktorial. Masing-masing perlakuan diulang tiga kali. Perlakuan pertama pati mumi dengan konsentrasi pati (4 %, 5 %, 6% dan 7 %) dan perlakuan ke dua pati modifikasi 0,08 % dengan konsentrasi pati (4 %, 5 %, 6 % dan 7 %). Parameter yang diamati adalah ketebalan, persen perpanjangan, laju transmisi uap air dan kuat tekan. Berdasarkan standar JIS 1975, edible film pati modifikasi dengan konsentrasi pati ganyong (4 %, 5 %, 6 %, dan 7 % ) memiliki karakteristik ketebalan yang baik yakni kurang dari 0,25 mm. Akan tetapi persen perpanjangannya belum baik karena masih di bawah standar JIS serta tramsmisi uap airnya juga kurang baik yakni lebih dari 10 g/m2.hari.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
1007001688	T72120	T721202010	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T721202010

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2010

Collation

xiii, 37 hlm.; ilus., tab.; 28 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

584.07

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Teknologi Hasil Pertanian
Pati Ganyong--Edibel Film

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

HALIM

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment