Skripsi

IDENTIFIKASI JAMUR PADA BUAH DUKU SETELAH PERENDAMAN DALAM LARUTAN KALSIUM KLORIDA 1%

---

Penilaian

---

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi jamur pada buah duku setelah perendaman dalam larutan kalsium klorida 1 %. Penelitian dilaksanakan pada bulan Febuari sampai Mei 2005 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Teknologi Pertanian dan Laboratorium MIPA Biologi. Penelitian dilaksanakan menggunakan tabulasi dengan dua perlakuan dan dua ulangan. Perlakuan pertama adalah perendaman dalam larutan CaCh 1 % (Co = kontrol, Ci = CaCb 1 %, 27 °C, 6 menit, C2 = CaCb 1 %, 50 °C, 10 detik) dan perlakuan kedua adalah suhu penyimpanan pada suhu dingin (12 ± 2 °C) dan suhu ruang (28 ± 2 0 C). Parameter yang diamati meliputi total koloni dan morfologi jamur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan jamur efektif dihambat dengan perlakuan CaC^ 1 %, 27 °C, 6 menit sedangkan pertumbuhan jamur tidak efektif dihambat dengan perlakuan CaCl2 1 %, 50 °C, 10 detik. Umur simpan buah duku dengan perlakuan CaCl2 1%, 27 °C, 6 menit dapat dipertahankan selama 13 hari pada penyimpanan dingin. Jenis-jenis jamur pada buah duku adalah Aspergillus sp, Trichoderma sp, Mucor sp dan Rhizopus sp.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
0607000058	T66836	T668362006	Central Library (Referens)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T668362006

Publisher

Inderalaya : Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2006

Collation

xiii, 47 hlm.:ilus., tab.; 28 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

632.407

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Teknologi Hasil Pertanian
Jamur Buah Duku

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

HALIM

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment