Skripsi

ANALISIS KUALITATIF DAN KUANTITATIF ASAM LEMAK TAK JENUH OMEGA-6 DAN KARAKTERISASI MINYAK IKAN PATIN (Pangasius pangasius)

---

Penilaian

---

Telah dilakukan analisis kualitatif dan kuantitatif asam lemak tak jenuh omega-6 pada minyak ikan patin dengan menggunakan alat kromatografi gas dan penentuan karakterisasi minyak ikan patin yang meliputi kadar minyak, bilangan asam, bilangan penyabunan dan bilangan peroksida dengan mengikuti metode Badan Standarisasi Nasional. Hasil penelitian terhadap tiga sampel minyak ikan patin dengan berat ± 750 gram diperoleh kadar minyak rata-rata 3,766%, bilangan asam berkisar antara 0,649 - 0,700 mgKOH/gr, bilangan penyabunan berkisar 116,735-186,269 mgKOH/gr dan bilangan peroksida berkisar 2,315-7,738 mek/kg. Kadar omega-6 total yang diperoleh dari minyak ikan patin yaitu berkisar antara 12,278 - 15,961%. Dari kadar omega-6 yang diperoleh dari penelitian ini, minyak ikan patin dapat digunakan sebagai sumber altemative penghasil omega-6. Kata kunci: Minyak ikan patin, omega-6, kromatografi gas.

---

Availability

Inventory Code	Barcode	Call Number	Location	Status
1107000961	T65650	T656502011	Central Library (REFERENCES)	Available but not for loan - Not for Loan

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T656502011

Publisher

Inderalaya : Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sriwijaya., 2011

Collation

xvi, 37 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

587.520 7

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

Edition

-

Subject(s)

Jurusan Kimia
Lemak tak jenuh - Omega

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Furika

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment