Pengaruh perbedaan konsentrasi pediococcus halophilus Fncc-0032 dan lama fermentasi terhadap karakteristik mikrobiologi terasi Ikan Teri (Stolephorus sp)

Image of Pengaruh perbedaan konsentrasi pediococcus halophilus Fncc-0032 dan lama fermentasi terhadap karakteristik mikrobiologi terasi Ikan Teri  (Stolephorus sp)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi Pediococcus halophilus FNCC-0032 dengan perbedaan lama fermentasi terhadap karakteristik mikrobiologi terasi ikan teri (Stolephorus sp.). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2015 sampai dengan bulan Maret 2016. Metode penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF) dengan 2 faktor perlakuan dan 2 kali ulangan. Faktor pertama yaitu konsentrasi Pediococcus halophilus FNCC-0032 yang terdiri dari 0, 106, 109 CFU/mL dan lama fermentasi yang terdiri dari 7, 14 dan 21 hari. Parameter yang diamati meliputi analisis mikrobiologi (angka lempeng total, total bakteri asam laktat, total Vibrio cholerae dan total Pseudomonas sp.) dan analisis kimia (total asam laktat dan kadar gula pereduksi). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi Pediococcus halophilus FNCC-0032 berpengaruh nyata terhadap angka lempeng total, total bakteri asam laktat, total asam laktat dan total Pseudomonas sp. Perbedaan lama fermentasi berpengaruh nyata terhadap angka lempeng total, total bakteri asam laktat, total asam laktat dan total Pseudomonas sp. Sedangkan interaksi konsentrasi Pediococcus halophilus FNCC-0032 dan lama fermentasi berpengaruh nyata terhadap angka lempeng total, total asam laktat dan total Pseudomonas sp.
Ketersediaan
S002133S664,07 Dia p 2016Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing
Informasi Detil
Judul Seri

-

No. Panggil

664,07 Dia p 2016

Penerbit

Fak. Pertanian : Inderalaya.,

Deskripsi Fisik

xiv, 73 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

664,07

Informasi Detil
Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Info Detil Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab
Tidak tersedia versi lain

Advanced Search

Pilih Bahasa

UPT Perpustakaan UNSRI

Lokasi
Jl. Palembang - Prabumulih KM.32 Kabupaten Ogan Ilir, Sumatera Selatan
perpustakaan@lib.unsri.ac.id
Jam Layanan
Hari senin s.d. Jumat : 08.00 - 22.00
Sabtu : 08.00 - 16.00

Top